Hvis vi summerer Det Moderne Menneskets historie (her er det snakk om 200 000 år) til ett år, har mennesket komsumert kornprodukter siden igår. Industrielt behandlet vegetabilske oljer startet vi å spise for 10 minutter siden. 

Internasjonale studier viser at forekomsten av overvekt og fedme har økt drastisk de siste 10-20 årene. Statens ernæringsråd vil ha oss til å tro det er pga ett overdrevent inntak av fett, spesielt mettet fett. Men spiser vi så veldig mye mettet fett i dagens "normale" kosthold?

Mcdonalds er dagens fedme-syndebukk. Så jeg tar for meg ett eksempel på næringsinnhold fra deres meny. Dette er tallene for en Medium BigMac meny, som inneholder burger, pommes frites og Coca Cola:

Kalorier: 1010 g      

Proteiner: 32 g     

Fett: 42 g,

(hvorav mettet fett): 13 g 

Karbohydrater: 126 g

Sukker: 52 g

Karbohydrater blir omdannet til glukose i kroppen, som er sukker. Der med kan karbohydrater og sukker summeres. Prosentvis vil dette måltidet der med bestå av:

Protein: 12%,    

Fett: 16%,     

(hvorav mettet fett): 5%,     

Karbohydrater + sukker: 67%.

5% mettet fett er synderen til folkets overvekt?  Neppe.

Kanskje vi heller skal fokusere på det faktum at vi får i oss for lite mettet fett. Visste du at hjertet ditt bruker fett som brennstoff? Hjertet kan bruke alle typer fett som brensel, både vegetabilsk (umettet/flerumettet) og animalsk (mettet). Men hjertet foretrekker mettet. Skal du gi hjertet ditt optimal ytelse må du gi den mettet fett!

Urmennesket spiste ikke brød, baguetter, pommes frites, pasta, ris osv (også kjent som karbohydrater). De spiste grønnsaker og kjøtt.  Urmennesket hadde ikke sykdommer som tannråte, tarmplager, fedme, hjerte- og karsykdommer. Mens vi, det moderne mennesket har hatt en eksplosiv økning av nevnte sykdommer etter kornproduksjonen startet.

Hvordan ser dagsmenyen DIN ut?

Jeg velger å tro at de fleste spiser brødvarer til frokost, lunsj og kveldsmat. Middagen er det eneste måltidet man får i seg en sunn dose proteiner og grønt, gjerne fra en kotelett eller kyllingfilet. Men samtidig serveres det sammen med en haug pommes frites/pasta/ris/poteter som atter igjen utgjør over 50% karbohydrater. De mindre måltidene som frokost ol. Har en skummel karbohydrat prosent opp mot 90%! Hva er det vi gjør med kroppen vårs? :O  Serverer den 90% fuglemat??  Har vi nebb til å plukke frø med?!  Nei, ikke sist jeg sjekket!! >:( 

Hold deg til det kroppen din er skapt for å spise; Grønnsaker og kjøtt! Du går ikke glipp av mineraler og vitaminer for alle de essensielle* proteinene og fettsyrene kroppen trenger finnes i diverse kjøtttyper. (Med unntak av vitamin C. Ta deg en brokkoli så er du i boks ;p)

* essensiell: byggesteiner kroppen ikke kan produsere selv, som må tilføres via kosthold.

Men hva med kolesterol og åreforkalning?

Det er en gammel og utgått lære at mettet fett forårsaker tette arterier.

        ...Visste du at:

        * Det er ikke mettet fett man finner i tette blodårer, men Omega-6?

        * Omega-3 er betennelsesdempende, mens Omega-6 er helskeskadelig? Heldigvis balanserer disse to fettsyrene hverandre. husk å innta mer Omega-3 enn 6. Forholdet burde være 2:1

        * I vestlig kosthold spiser vi MYE mer Omega-6 enn Omega-3? Omega-6 får vi igjennom margarin, vegetabilske oljer, kjeks, posemat som supper, sauser osv.

        * De fleste som har høyt kolesterol får faktisk ikke hjertesykdom, og de fleste som får hjerteattakk har ikke høyt kolesterol?

        * Årene forkalker seg ikke med mindre de har skader? Skadene kan komme av overdrevent inntak av Omega-6, blodtrykk, røyking, høyt blodsukker o.s.v.

        * Margarin inneholder aceton? (finnes i bla. Neglelakk fjerner!)  Æsj!!

Så nå lurer jeg på; Er du fortsatt like redd for mettet fett? ;)

 Her er ett klipp fra film-dokumentaren Fat Head, som er både underholdene og interessant. Anbefaler filmen på det sterkeste! :)