Du er hva du fordøyer!

* Stabilt blodsukker er livsnødvendig, og det gir optimal hjernefunksjon. Hjernen består av 60% fett, og trenger tilførsel av fett via kosten for å fungere normalt. Spiser man feil type mat gir det ubalanse, desverre kommer ikke symptomene før over tid. Kroppen er meget tilpasningsdyktig, noe som forklarer hvorfor livsstilssykdommer ikke forekommer før opp i årene.

* Kroppen produserer 85% kolesterol av seg selv. Dette betyr at man trenger 15% kolesterol tilført igjennom kosten. Egg er et glimrende eksempel på mat som inneholder kolesterol. Skulle man overspise seg på fett, regulerer kroppen sin egenproduksjon av kolesterol. På denne måten vil kroppen alltid ha sitt nødvendige 100% kolesterol, med mindre man spiser for lite fett.


* 80% av immunforsvaret ligger i tarmen. Derfor er det viktig å passe på hva man spiser, ellers vil immunforsvaret bli påvirket. Vi har 400km lange tarmer som trenger god pleie!

* Studier viser at 80% av personer med diabetes blir av resultat overvektig. De restrerende 20% opplever å bli undervektig. Disse personene kan lett oppleve å bli feildiagnosert, noe som kan gi fatale konsekvenser. Konstant, høye verdier av blodsukker kan resultere i koma.

* Raffinerte karbohydrater (Mel, sukker, herdet fett (f.eks margarin)) hoper opp avfallsstoffer i kroppen. Dette gjør kroppen sur. Meieriprodukter gir også avfallsstoffer, da dette er produkter som heller ikke er naturlig for mennesket. 

- Disse produktene fordøyes ikke skikkelig, de gir slim og slagg samt mindre næring og oksygen i blodet.

* Ett argument som ofte brukes er: "Ja men hjernen trenger karbohydrater!" Dette er bare delvis rett. Hjernen trenger blodsukker. Den beste kilden kroppen får til blodsukker er karbohydrater fra grønnsaker. De gir en lav stigning som ikke er så belastende og dramatisk for kroppen.


* Ved inntak av sukker vil 100% av sukkeret omdannes til blodsukker.
- Ved inntak av raffinerte karbohydrater vil 70% omdannes til blodsukker.
- Ved inntak av grønnsaker vil 5-10% omdannes til blodsukker. Dette er mer enn nok for kroppen.

* Kroppen trenger 40 gram karbohydrater til dagen. Er man flink med grønnsaker til hvert måltid får man gjerne 20g karbohydrater fra grønt. Spiser man for lite karbohydrater, vil kroppen produsere det den trenger selv fra fett og proteiner. Spiser man lite karbohydrater er det derfor viktig å erstatte det med fett og protein.


* Det er viktig å tenke balanse. Blodsukkerstigningen kan påvirkes i måltider. Ved inntak av frukt (karbohydrater) balanser måltidet med proteiner og fett. Ett godt eksempel er nøtter.
-Spises karbohydratene først, vil man få en blodsukkerstigning, og insulin vil bli produsert for å få ned blodsukkeret. Insulin lagrer fett om tilgjengelig. Spiser man da kjøtt og fett rett etterpå, vil kroppen lagre dette fettet istedet for å bruke det som energi. Derfor, ved enhvert måltid: Start alltid med fettet/proteinene. Fettforbrenningen vil da starte. Når karbohydratene tilføres sist vil dette ikke gi like stor blodsukkerstigning.
- Start alle måltider med ett glass vann. Vann er nødvendig for optimal fettforbrenning.

* Ved å ha mye karbohydrater i kosten vil blodsukkeret ditt svinge opp og ned hele tiden. Ved å ha blodsukker-verdiene i min. faresonen eller max. faresonen (som illustert under) så ofte som Ola Nordmann har den dag i dag, vil man oppleve disse symtomene skrevet under, og det vil gi tidligere nevnte livsstilsykdommer over tid.





* Høyt blodsukker (Hyperglykemi) gir:
- Stivnede hud, ledd og lungevev.
- Hindrer antioksidanter i å gjøre jobben sin.

* Et resultat av høyt blodsukker er insulinproduksjon. Mye insulin gir:
- Mye LDL, lite HDL og mye triglyserider. (Dårlig kolesterol)
- Åreforkalkning
- Spontant cellefordeling som kan resultere i kreft.
- Frie radikaler.

* Lavt blodsukker gir:
- Sug etter noe søtt, hodepine, slapphet
- Stoffskifteproblemer, mangelproblemer (vitaminer og mineraler)
- Koffeinsug
- Irritabelhet, sinne, humørsvigninge
- Søvnløshet og angst.



* Er lightbrusen et alternativ?
 - Hjernen tror fortsatt at den får sukker, så insulin produseres. Når kroppen kun får søtning, forsvinner ikke insulinet i blodet, og blodsukkeret blir lavt. Du kan da oppleve slapphet, falsk sult/søtsug og grettenhet.
 
* Neste gang du kjøper ett kneippbrød; Ha i tankene at brødet inneholder 300 sukkerbiter! En brødskive tilsvarer en ss rent sukker. Karbohydrater (f.eks hvetemel) blir omdannet til sukker i kroppen, og gir nesten like høy blodsukkerstigning som rent sukker.