Artikkel hentet fra Side2.


"Næringsinnholdet i maten er blitt kraftig redusert de siste årene. - Maten er ikke lenger det den var, sier indremedisiner og kostholdsguru Fedon A. Lindberg. Før var mye av maten dagsfersk; nyslaktet kjøtt, nyfanget fisk og nyplukkede bær sikret næringsrik mat i butikkene. Den moderne behandlingen av maten kombinert med dagens dyrkings- og avlingsmetoder har imidlertid ført til et dramatisk fall i næringsinnhold. Frukten plukkes eksempelvis tidligere og modnes under transport istedenfor i solen.

Nedgangen i næringsstoffer er oppsiktsvekkende:

1. Jordbær har et redusert kalsiuminnhold på 55 prosent mellom 1940 og 1991.

2. Bringebær har et redusert kalsiuminnhold på 39 prosent mellom 1940 og 1991.

3. Avocado har tapt 62 prosent av sitt natriuminnhold mellom 1940 og 1991.

4. Ost inneholder 53 prosent mindre jern i 2002 enn i 1940.

5. Brokkoli inneholder 75 prosent mindre kalsium i 1991 sammenlignet med 1940.

6. Korn har 50 prosent redusert jerninnhold ifølge forskning fra Sverige Landbruksuniversitet.

7. Laksens omega-3 innhold har sunket med 50 prosent de siste ti årene.

Han setter kostholdet i sammenheng med dagens sykdomsbilde, og påpeker at der det for 30 år siden kun var én av ti som fikk kreft, er det i dag én av tre.

Samtidig som at mange av matvarene er mindre næringsrike, inneholder de også betraktelig mer tilsetningsstoffer. - 3500 menneskeskapte kjemikalier har funnet veien til maten vår siden 50-årene. Mange av dem er såkalte antinæringsstoffer, og hemmer opptak og omsetning av livsviktige næringsstoffer i kroppen, opplyser Lindberg. For å kompensere for mangelen på næring i maten og mangelen på hjemmelaget mat trenger vi ekstra kosttilskudd, sier administrerende direktør i Life, Hallgeir Åndal."

Og dette sier Stig Bruset på Lilalife sin blogg;
"Frukt og grønnsaker bør merkes på samme måte som annen mat;

• Hvor det kommer fra
• Hvilke sprøytemiddel som brukes
• Innhold
• Når det er høstet
  
  

Viste du at bananer i utgangspunktet inneholder 11 mg c vitaminer. Lagrede bananer kan være helt ned i 2 mg. Under oksidasjon forsvinner det meste av c vitaminer."